Tortilha de linguiça, açafrão e salsa

A tortilha é uma omelete espanhola espessa, cozida lentamente em fogo baixo. Normalmente é preparada apenas com batatas e cebolas mas, nesta receita, adicionamos os sabores incríveis do açafrão, além da linguiça calabresa e da salsa, para dar um toque de cor e sabor defumado ao prato. Confira.

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30 min

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8 porções

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Fácil

Tortilha de linguiça, açafrão e salsa

  • 150g de linguiça calabresa cortadas em rodelas

  • 600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 150ml de azeite

  • 6 ovos

  • açafrão em estigmas a gosto

  • salsa a gosto

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tortilha de linguiça, açafrão e salsa

150g de linguiça calabresa cortadas em rodelas

600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

150ml de azeite

6 ovos

açafrão em estigmas a gosto

salsa a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1º PASSO

    Aqueça um fio do azeite em uma frigideira grande, salteie a linguiça calabresa, retirado em seguida e escorrendo em papel absorvente.

  • 2º PASSO

    Complete a frigideira 50ml do azeite e frite as batatas e as cebolas, por cerca de 10 minutos ou até que estejam douradas. Retire do fogo e deixe esfriar.

    icons_svg INICIAR 10 MIN

    10Min

    Fritando...
    Reset Stop Start

    Passo Concluído

  • 3º PASSO

    Coloque os ovos, o açafrão e a salsa no bowl da sua Stand Mixer e bata, na velocidade 2, com a ajuda do FOUET. Adicione a linguiça já salteada, as batatas e as cebolas, juntamente com o azeite em que fritaram, tempere a gosto e misture bem.

  • 4º PASSO

    Aqueça os outros 50ml de azeite em uma frigideira e acrescente a mistura de ovos, cozinhando em fogo brando durante 10 minutos ou até que a tortilha esteja parcialmente cozida e firme. .

    icons_svg INICIAR 10 MIN

    10Min

    Cozinhando...
    Reset Stop Start

    Passo Concluído

  • 5º PASSO

    Com cuidado, vire a tortilha e cozinhe por mais 5 minutos, até que ela esteja completamente cozida. Deixe esfriar e sirva

    icons_svg INICIAR 5 MIN

    5Min

    Cozinhando...
    Reset Stop Start

    Passo Concluído


2 comentários


Miryam
Miryam

Onde vcs tem cursos?

Miryam
Miryam

Gostei muito dos pratos apresentados gostaria de aprender mais

Miryam
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