Sopa de Ervilha, Manjerona e Mascarpone

Sopa de Ervilha, Manjerona e Mascarpone

A sopa de ervilha é um clássico da Primavera. Experimente!

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20 min

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6 porções

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Média

sopa ervilha 2

Sopa de Ervilha, Manjerona e Mascarpone

  • 2 cebolas grandes

  • 2 dentes de alho

  • 50 g de manteiga

  • 800 g de ervilhas congeladas

  • 1 litro de caldo de galinha ou legumes

  • 125 g de mascarpone

  • 3 colheres de sopa manjerona picada

  • 6 fatias de pancetta ou bacon

  • 3 fatias de pão branco

  • 6 vieiras grandes

  • 1 colher de sopa de azeite

  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

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  • Se preferir, substitua a manjerona por manjericão e o queijo mascarpone por ricota e crie uma versão mais leve desta receita.

Modo de preparo

Sopa de Ervilha, Manjerona e Mascarpone

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

50 g de manteiga

800 g de ervilhas congeladas

1 litro de caldo de galinha ou legumes

125 g de mascarpone

3 colheres de sopa manjerona picada

6 fatias de pancetta ou bacon

3 fatias de pão branco

6 vieiras grandes

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora

  • 1º PASSO

    Corte as cebolas e o alho com o disco de ralar do Processador KitchenAid.

  • 2º PASSO

    Aqueça metade da manteiga em uma Caçarola e refogue as cebola e o alho.

  • 3º PASSO

    Transfira os ingredientes refogados para o seu Liquidificador, acrescente as ervilhas, o mascarpone e a manjerona.
    Bata até obter uma mistura homogênea.
    Tempere a gosto e reserve.

  • 4º PASSO

    Aqueça a manteiga restante em uma Frigideira e frite a pancetta até fica crocante. Deixe escorrer em papel de cozinha.

  • 5º PASSO

    Corte o pão em cubos de 1cm. Frite o pão na manteiga da pancetta até ficarem dourados.

  • 6º PASSO

    Corte cada vieira horizontalmente em três fatias finas com uma boa Faca.

  • 7º PASSO

    Aqueça o azeite em uma frigideira e deixe tostar de 10 a 15 segundos de cada lado.
    Coloque a sopa em um prato e polvilhe os croutons.
    Posicione as vieiras gentilmente na sopa e termine com a pancetta crocante.


3 comentários


Claudio
Claudio

Tentei seguir a receita, mas aparentemente está faltando parte da receita no “Modo de Preparo”, pois em nenhum momento as ervilhas são mencionadas e a frase está sem sentido (“Aqueça metade da manteiga em uma caçarola para o seu liquidificador…”).

KitchenAid
KitchenAid

Olá, Claudio, muito obrigado por comentar.

Você tem toda a razão. Já atualizamos a receita e pedimos desculpas. Depois compartilhe conosco como ficou a sua sopa de ervilhas, ok? 🙂

Obrigado novamente.

KitchenAid
KitchenAid

Olá, Claudio, muito obrigado por comentar.

Você tem toda a razão. Já atualizamos a receita e pedimos desculpas. Depois compartilhe conosco como ficou a sua sopa de ervilhas, ok? 🙂

Obrigado novamente.

Claudio
Claudio

olá! ainda não fiz a receita, porém as ervilhas ainda não são mencionadas no preparo da sopa, apenas na lista de ingredientes.

Claudio
Claudio

olá! ainda não fiz a receita, porém as ervilhas ainda não são mencionadas no preparo da sopa, apenas na lista de ingredientes.

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