Receita de sopa funcional de legumes

Se você está em uma reeducação alimentar, ou só deseja inserir novos alimentos na sua dieta, confira esta super receita de sopa funcional de legumes cedida pela nutricionista Nícia Viana ao Amo KitchenAid e prepare hoje mesmo.

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40 min

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1 porção grande

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Média

Sopa Funcional

  • ½ cebola roxa picada

  • 2 dentes de alho

  • 1 colhere de sopa de azeite extravirgem

  • ½ cenoura descascada em rodelas

  • ½ inhame pequeno

  • 1 xícara de chá de abóbora japonesa descascada e picada

  • 1 colher de café de gengibre ralado

  • ½ ramo de alecrim ou salsa

  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Sopa Funcional

½ cebola roxa picada

2 dentes de alho

1 colhere de sopa de azeite extravirgem

½ cenoura descascada em rodelas

½ inhame pequeno

1 xícara de chá de abóbora japonesa descascada e picada

1 colher de café de gengibre ralado

½ ramo de alecrim ou salsa

1 pitada de sal

  • 1º PASSO

    Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite.
    Em seguida, acrescente a cenoura, o inhame, a abóbora e refogue mais um pouco.
    Cubra tudo com água e cozinhe na pressão por 20 minutos.

    icons_svg INICIAR 20 MIN

    20Min

    Cozinhando...
    Reset Stop Start

    Passo Concluído

  • 2º PASSO

    Após o cozimento, despeje a sopa em uma tigela e bata-a com o seu Mixer de Mão até formar uma mistura homogênea.

  • 3º PASSO

    Após bater a sopa, coloque o líquido em uma panela convencional e deixe cozinhar até que a sopa engrosse.
    Por fim, acrescente o gengibre ralado, alecrim, sal e sirva.


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