Pão de mel coberto de chocolate pela chef Simone Izumi

Que tal aprender uma deliciosa receita da chef Simone Izumi que irá adoçar o seu dia?

Bolo

  • 275 g de farinha de trigo

  • 50 g de açúcar mascavo

  • 45 g de chocolate em pó

  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

  • ½ colher (chá) de canela em pó

  • ½ colher (chá) de noz-moscada

  • ½ colher (chá) de cravo em pó

  • ½ colher (chá) de gengibre em pó

  • 200 g de leite condensado

  • 130 g de manteiga sem sal derretida

  • 150 g de mel

  • 240 ml de leite

  • Doce de leite cremoso para rechear (opcional)

  • Material:

  • Saco de confeiteiro com bico perlê número 12 (se necessário)

Cobertura

  • Cerca de 1 kg de chocolate meio amargo

  • Cerca de 150 g de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

Bolo

275 g de farinha de trigo

50 g de açúcar mascavo

45 g de chocolate em pó

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de noz-moscada

½ colher (chá) de cravo em pó

½ colher (chá) de gengibre em pó

200 g de leite condensado

130 g de manteiga sem sal derretida

150 g de mel

240 ml de leite

Doce de leite cremoso para rechear (opcional)

Material:

Saco de confeiteiro com bico perlê número 12 (se necessário)

  • 1°PASSO

    Pré aqueça o forno a 180ºC.

  • 2°PASSO

    Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Reserve.

  • 3°PASSO

    Na batedeira KitchenAid , misture o leite condensado, a manteiga derretida, o mel e o leite. Adicione a mistura de secos e envolva bem.

  • 4°PASSO

    Distribua a massa em uma assadeira com 20 X 30 centímetros ou em forminhas individuais próprias para pão de mel. Leve ao forno pré aquecido de 25 a 30 minutos. Espete um palito para verificar se os bolinhos estão assados. Deixe amornar e só então desenforme. Esfrie por completo. Para facilitar e ter um corte do bolo perfeito, deixe a massa no freezer por 10 minutos.

  • 5°PASSO

    Se você deseja rechear cada quadrado com um pouquinho de doce de leite disposto em um saco de confeiteiro com o bico perlê número 12. É só afundar o bico dentro do bolo, perfurando-o, e bisnagar cerca de uma colher (chá) de recheio. Para um trabalho tranquilo e confortável, mantenha os quadrados na geladeira até a hora de banhar.

Cobertura

Cerca de 1 kg de chocolate meio amargo

Cerca de 150 g de chocolate branco para decorar

  • 1°PASSO

    Prepare o chocolate, derreta em temperatura mediana e faça a temperagem apropriada.
    Temperagem é um processo no qual o chocolate é derretido entre 45°C e 50°C, para ser moldado. Para garantir essa moldagem, ele deve ser submetido a um resfriamento choque-térmico, baixando a temperatura para 27°C até 30°C.

  • 2°PASSO

    Coloque o chocolate branco em um envelope de celofane e corte a pontinha com uma tesoura. Reserve.

  • 3°PASSO

    Banhe os pães de mel com auxílio de um garfinho para banhar. Escorra o excesso e arrume-os sobre papel-manteiga. Com o chocolate ainda úmido, faça filetes paralelos com o chocolate branco ou desenhos a gosto. Leve à geladeira por 5 minutos para finalizar a cristalização de chocolate. Recorte as rebarbas com uma faquinha lisa e embale a gosto.

    *Utilizando chocolate em pó nacional com 50% de cacau.

Gostou de mais uma receita maravilhosa da Chef Simone Izumi? Então compartilhe com os amigos para fazer o dia deles mais doce também <3


Nenhum comentário


Selecionadas para você

Todos os Posts