massa caseira

Massa fresca caseira com KitchenAid

No costume italiano, as grandes reuniões de família começam com a preparação de uma bela massa feita em casa, a receita básica que os apaixonados por culinária devem dominar para preparar os pratos mais clássicos do país mediterrâneo.

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1 hora

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450 g

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Difícil

massa caseira 2
  • 300 g de farinha tipo “00”

  • 3 ovos

  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

300 g de farinha tipo “00”

3 ovos

1 colher de sopa de azeite

  • 1º PASSO

    Coloque a farinha, os ovos e o azeite na tigela do seu Kit Batedeira Stand Mixer + Set Pasta Fettuccine KitchenAid. Misture lentamente com a pá plana na velocidade 1 até obter uma mistura homogênea. Mude para o gancho e aumente para a velocidade 2, batendo durante 5 a 8 minutos até a massa ficar homogênea e elástica. Envolva em película aderente e refrigere por 1 hora.

  • 2º PASSO

    Após o período de descanso da massa, acople o acessório abridor de massa do Set Pasta Fettuccine KitchenAid e posicione o botão de ajuste em 1. Corte a massa em 4 porções, estenda com um rolo de massa e passe a porção lentamente pelo rolo na velocidade 2. Dobre em três e volte a passar pelo rolo; repita este processo quatro a cinco vezes. Na última vez, não dobre a massa. Continue a passá-la pelo rolo, duas a três vezes em cada ajuste, até obter a espessura desejada.

  • 3º PASSO

    A espessura da massa varia de acordo com o formato a ser preparado. Nas receitas de massas recheadas, como tortellis e capelletis, a espessura da massa deve ser bem fina, para manter a delicadeza e suavidade do prato. Para massas cortadas, como fettuccini, a espessura deve ser normal, nem muito fina, nem muito grossa.

  • 4º PASSO

    Repita o processo com as restantes porções de massa, e em seguida, corte no formato desejado. Bom apetite!


15 comentários


Clodoaldo Batista
Clodoaldo Batista

Parabéns produtos de muita qualidade que facilita o nosso dia dia !!!!

suely
suely

Eu amo Kitchenaid , fazer massa e sorvete gostaria de receitas de sorverte

windson
windson

onde encontro os assessórios mais barato ?

adriano
adriano

comprei hoje no site shopfacil.com por R$ 659,00

KitchenAid
KitchenAid

Oi, Windson, como vai?

Você pode encontrar nossos acessórios direto na loja online da KitchenAid. Confira em //loja.kitchenaid.com.br/

Muito obrigado por comentar.

Antonia Rodrigues
Antonia Rodrigues

Meu sonho era comprar uma batedeira kitchenaid e comprei e não usei ainda mais só de olhar pra ela fico feliz,mais mais preciso usar!!!

KitchenAid
KitchenAid

Oi, Windson, como vai?

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Muito obrigado por comentar.

Andrea Pacheco
Andrea Pacheco

Por quanto tempo devemos deixar a massa no secador apos cortar?

Kátia
Kátia

Andrea, eu faço e jogo em seguida na água fervente. Não espero secar. Fica deliciosa!!!

KitchenAid
KitchenAid

Olá, Andrea, como vai?

A massa não precisa ficar muito tempo secando e pode ser cozida em seguida, sem problemas.

Obrigada por comentar!

Ivonete
Ivonete

Não tenho mas admiro

KitchenAid
KitchenAid

Olá, Andrea, como vai?

A massa não precisa ficar muito tempo secando e pode ser cozida em seguida, sem problemas.

Obrigada por comentar!

elisangela
elisangela

Gostaria de mais receitas de sorvete

adriano
adriano

comprei hoje no site shopfacil.com por R$ 659,00

Cristiane souza
Cristiane souza

Acabei de chegar de viagem, e claro , com kitchenaid na mala. Dessa vez trouxe o kit Roller e o Mixer . Comprei na Best Buy. Poderiam enviar receitas pra massa de lasanha? Obrigada!

KitchenAid
KitchenAid

Oi, Cristiane, tudo bem?

Que maravilha, obrigada por ser uma KitchenAid Lover. Estamos preparando algumas receitas de lasanha incríveis, acompanhe nosso portal e fique ligada.

Obrigada por comentar 🙂

KitchenAid
KitchenAid

Oi, Cristiane, tudo bem?

Que maravilha, obrigada por ser uma KitchenAid Lover. Estamos preparando algumas receitas de lasanha incríveis, acompanhe nosso portal e fique ligada.

Obrigada por comentar 🙂

Kátia
Kátia

Andrea, eu faço e jogo em seguida na água fervente. Não espero secar. Fica deliciosa!!!

Kátia
Kátia

Hoje fiz espaguetti na minha kitchenaid, juro, nunca imaginei que seria tão fácil! Ficou uma delícia e praticamente a gente não coloca a mão na massa…Ela faz tudo! Dica: comprei num site de gastronomia e importados farinha de grano duro: ficou uma massa perfeita e al dent.

Ciane
Ciane

Adorei fazer macarrão!! Mas ficou uma dúvida: posso guardar a massa depois de cortada mas não assada?? Como fazer quando sobrar massa?? Valeu

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