ketchup

Ketchup caseiro com KitchenAid

Seja como for, um saboroso ketchup precisa ser salgado, condimentado, adocicado, ácido e picante, mas sua receita não é tão difícil quanto imaginamos. Quer comprovar? Então confira nossa versão do ketchup caseiro, feita em parceria com o chef Filipe Fernandes, do Holy Burger. Você vai se surpreender.

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4 horas

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2 litros

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Média

ketchup 2
  • 2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes

  • ½ xícara de chá de vinagre de maçã

  • 1 dente de alho

  • 1 cebola pequena cortada em cubos

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

  • 2 colheres de chá de sal

  • 1 pitada cravo em pó

  • 1 pitada de sementes de mostarda

  • noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes

½ xícara de chá de vinagre de maçã

1 dente de alho

1 cebola pequena cortada em cubos

1 colher de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de chá de sal

1 pitada cravo em pó

1 pitada de sementes de mostarda

noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

  • 1º PASSO

    Coloque o alho, a cebola, o sal e as sementes de mostarda no seu mini processador KitchenAid e triture até obter uma pasta.

  • 2º PASSO

    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a mistura triturada até que fique transparente e macia. Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, o vinagre, a pimenta, o cravo, o açúcar mascavo e misture bem, cozinhando em fogo baixo por 4 horas, até obter um molho grosso.

    icons_svg INICIAR 240 MIN

    240Min

    Cozinhando...
    Reset Stop Start

    Passo Concluído

  • 3º PASSO

    Deixe esfriar e, em seguida, transfira o ketchup para potes ou garrafas de vidro esterilizadas. Conserve em geladeira por até 2 semanas e utilize nas mais diversas receitas.


3 comentários


Vivian
Vivian

Adorei e vou fazer. Qual a quantidade da cebola ? Pularam na descrição dos ingredientes.
Só me falta o mini processador kitchenaid
#amokitchenaid #cozinhaterapia

Gab
Gab

Oi Vivian, é uma cebola pequena cortada em cubos

KitchenAid
KitchenAid

Oi, Vivian, tudo bem?

Desculpe a falha, já arrumamos a receita. A quantidade ideal é uma cebola pequena.

Obrigada por comentar! 🙂

KitchenAid
KitchenAid

Oi, Vivian, tudo bem?

Desculpe a falha, já arrumamos a receita. A quantidade ideal é uma cebola pequena.

Obrigada por comentar! 🙂

Gab
Gab

Oi Vivian, é uma cebola pequena cortada em cubos

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