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Cinnamon Roll com mel e nozes pela chef Carole Crema

Venha se deliciar com essa receita maravilhosa de Cinnamon Roll com mel e nozes da Chef Carole Crema 🙂

25 de janeiro de 2021

Rendimento: 15 Unidades

Modo de preparo

1 pacote de 10 g de fermento fresco seco ativado

240 ml de leite integral

100 g de açúcar refinado

70 g de manteiga

660 g de farinha de trigo

3 ovos

1 pitada de sal

Para o recheio:

1 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de mel

150 g de manteiga

100 g de nozes picadas

1 colher de sopa de canela em pó

Para a Calda:

2 xícaras de açúcar refinado

100 ml de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

1°PASSO

Numa tigela pequena coloque o leite morno com o açúcar e o fermento. Misture bem na batedeira até o açúcar dissolver.
2°PASSO

Junte então 4 colheres de farinha de trigo e descanse por cerca de 10 minutos para formar uma esponja.
3°PASSO

Enquanto a massa descansa, misture a manteiga com o açúcar mascavo, mel, a canela e as nozes e reserve fora da geladeira.
4°PASSO

Depois deste descanso, na batedeira com a raquete coloque a esponja, os ovos e adicione a farinha aos poucos.
5°PASSO

Quando a massa começar a pesar, troque pelo gancho e bata mais uns 3 minutos.
6°PASSO

Tire a massa da batedeira e sove um pouquinho. Coloque num recipiente coberto e espere fermentar até dobrar de volume.
7°PASSO

Depois deste descanso abra a massa com um rolo numa espessura de aproximadamente 0,5 cm.
8°PASSO

Espalhe o creme de manteiga pela massa e enrole-a.
9°PASSO

Corte e ajeite numa assadeira untada.
10°PASSO

Cubra e deixe fermentar por mais cerca de 30 minutos.
11°PASSO

Asse em forno pré-aquecido a 180º C até que fique levemente dourada.
12°PASSO

Para a calda, aqueça o leite e junte o açúcar, mexendo bem, até que todo o açúcar dissolva. Junte a baunilha e despeje sobre os rolls ainda quentes.